Nobiyu™ - A Arte de Criar Wagyu
NOBIYU™
Wagyu em Portugal
100% Puro-Sangue Wagyu criado no Alentejo.
Conheça a Nobiyu™
Descubra a Nobiyu™, produtor de Wagyu em Portugal, criado no Alentejo com genética 100% puro-sangue. Com mais de 15 anos de experiência dedicada ao Wagyu, produzimos carne Wagyu premium com marmoreio refinado, sabor rico, umami intenso e uma ternura excecional.
Fornecemos Wagyu português a chefs, restaurantes e profissionais da gastronomia em Portugal Continental. Da criação ao acabamento, cada etapa é orientada pela qualidade, pelo tempo e pelo respeito pela origem.
Vacas e vitelos Wagyu Nobiyu em pastagem de sobreiros no Alentejo
A Herança do Alentejo
Nobiyu™ Wagyu baseia-se numa filosofia de controlo, paciência e origem. Cada animal é 100% Wagyu puro-sangue, cuidadosamente selecionado e criado no Alentejo sob condições que permitem um desenvolvimento constante e natural. Durante mais de um ano, o gado percorre pastagens abertas sob sobreiros e azinheiras, alimentando-se de ervas nativas e bolotas antes de entrar num período de engorda superior a 500 dias.
Durante esta fase final, que inclui um toque de vinho do Porto, o perfil de sabor é moldado com precisão — desenvolvendo um umami mais profundo, equilíbrio e marmoreio refinado. Operando sob a certificação de bem-estar animal Welfair™, o foco permanece na consistência e precisão em cada etapa. O resultado é um Wagyu que se destaca — definido pela sua própria identidade, com um carácter limpo, rico e distintivo, feito à medida para as cozinhas mais exigentes.
O Padrão Nobiyu™
Ternura
O nosso gado é criado no Alentejo para atingir uma textura que se derrete na boca, inigualável na indústria.
Umami
Sabores intensos, profundos e complexos que elevam cada prato, proporcionando um perfil de sabor sofisticado.
Marmoreio
A distribuição excecional de gordura intramuscular garante um sabor rico e requintado e uma sensação de untuosidade.
Para Chefs e Restaurantes
A Nobiyu™ é um projeto Wagyu de produção limitada, desenvolvido para um número selecionado de chefs e restaurantes em Portugal. Privilegiamos relações de longo prazo, consistência e qualidade acima de crescimento em escala. A dimensão reduzida permite-nos trabalhar de forma próxima com cada parceiro e manter um elevado nível de controlo. “Uma expressão distinta de Wagyu criado em Portugal.”
Do Alentejo para todo Portugal Continental
Na Nobiyu™, cada corte de Wagyu 100% puro-sangue é preparado com rigor, embalado a vácuo e ultracongelado no momento certo. O objetivo é preservar a textura, a marmorização e o sabor até ao momento em que a carne chega à cozinha.
Entregamos em todo o território de Portugal Continental através de transporte profissional em cadeia de frio. Durante todo o percurso, a carne permanece congelada e a temperatura controlada, para que cada peça chegue ao restaurante nas mesmas condições em que saiu das nossas instalações.
A Nobiyu™ Wagyu é um projeto de produção limitada para chefs e restaurantes, mas com disponibilidade pontual para particulares sob consulta. • Nobiyu™ Wagyu: Limited production for chefs and restaurants, with occasional availability for private beef lovers upon inquiry.